quarta-feira, 5 de outubro de 2016

Bolachas com flocos de centeio e cereais de chocolate



Cucu!

O dia por aqui foi outonal. Muita chuva durante a manhã e a frescura vai se acentuando dia para dia.
Soube tão bem ficar em casa… Aproveitámos para fazer umas bolachinhas para os nossos lanches matinais. São saudáveis o quanto baste… saborosas e estaladiças como gostamos. 

Espreitem…

Ingredientes (30 unidades):

300 g de cereais integrais com chocolate
150 g de flocos de centeio integrais
2 colheres de sopa de sementes de linhaça castanha
raspa de um limão
3 ovos
3 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de leite magro
1 colher de sopa de manteiga magra derretida

Execução:

Num recipiente alto, colocar todos os ingredientes e amassar até obter uma mistura homogénea.

Num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal, dispor bolinhas do preparado, espaçadamente.

Seguidamente, achatar as bolinhas com o auxílio de uma espátula (ou colher de sopa).
Levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, cerca de 10 a 12 minutos.


Muito fácil!








Mais bolachinhas aqui e acolá

domingo, 2 de outubro de 2016

Risoto de marisco




Cucu!

Ando mesmo dessincronizada… Ontem, apercebi-me que era dia 1, dia de desafio. Risoto. Adoro! Encontram várias receitas aqui no recanto. Como não tinha comigo os ingredientes necessários e como o supermercado ainda fica a seis quilómetros, acabei por não participar. Mas hoje o almoço foi risoto… Diga-se que pouco criativo mas faz-se num instante e fica muito saboroso. Como não tinha coentros frescos, optei por coentros secos. 

Espreitem…

Ingredientes (2 pessoas):

450 g de preparado de marisco (congelado)
1 caneca (250 ml) de arroz para risoto
210 g de Compal  de tomate da horta
750 ml de água fervente
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 cubo de caldo de legumes
1 colher de café de pimenta branca
1 fio de azeite
flor de sal (q.b.)
coentros secos (a gosto)

Execução:

Retirar o preparado de marisco 1 hora antes da sua confeção. Separar as delícias do mar do restante marisco. Reservar.

Cobrir um tacho com um fio de azeite. Juntar o louro, os dentes de alho descascados e esmagados (com uma faca).

Quando fervilharem, adicionar o marisco, a pimenta, o caldo de legumes e a flor de sal. Deixar cozinhar durante cinco minutos. Retirar o marisco e reservar.

Ao caldo restante, juntar o arroz e o Compal. Envolver tudo muito bem. Adicionar 3 medidas de água fervente e deixar cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo por vezes. 

Retificar temperos se necessário.

Incorporar o marisco e as delícias do mar. Após  4 minutos (mais ou menos), apagar o lume e deixar repousar 3 minutos.

Polvilhar com coentros secos e servir.

Pronto!


sexta-feira, 30 de setembro de 2016

With or without you?


Convosco, claro! : ) 




U2 - With Or Without You

Peito de frango assado com batata, tomate e sementes de linhaça



Queridos(as) postiguenses!

As sementes estão na moda. E, eu gosto desta moda que veio para ficar. Aqui, no recanto podem encontrar algumas receitas em que não abdiquei da sua presença. A sugestão que vos trago hoje serviu de repasto preguiçoso, no domingo passado. Posso garantir-vos que ficou delicioso. Soube-me muito bem! Opinião partilhada pela minha pequena, grande companheira.


Espreitem…


Ingredientes (2 pessoas):

2 peitos de frango
4 batatas médias
3 tomates chucha
3 dentes de alho
2 folhas de louro
2 cenouras médias
gengibre (equivalente a 3 dentes de alho)
1 colher de sopa de poejo seco 
1 colher de sopa de sementes de linhaça castanha
1 colher de café de pimenta branca
flor de sal (a gosto)
azeite (q.b)

Execução:

Lavar, descascar e cortar em quatro partes iguais, as batatas e as cenouras. Lavar e fatiar o tomate em rodelas de 5 mm (mais ou menos). Reservar.

Untar um tabuleiro de forno com azeite. Dispor o peito de frango, o alho esmagado, o gengibre, o louro e os legumes; sendo a última camada de tomate.

Adicionar uniformemente, o sal, a pimenta e o poejo. Regar com um fio de azeite.

Salpicar com as sementes de linhaça.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 35 minutos. 

Pronto! : )




quinta-feira, 22 de setembro de 2016

Quiche tomateira



Queridos(as) postiguenses!

Já lá vai algum tempo que não publico uma receita… Mais uma vez, a minha condição de nómada trouxe-me até aos Açores. Este ano com horário completo, felizmente! Todavia terei menos tempo para o recanto… : (
Também, por incrível que pareça, na zona onde moro, o acesso à Internet é muito moroso e, por vezes inacessível. Mais uma condicionante à atualização do espaço. Doravante, se conseguir postar semanalmente, será muito bom. Sempre que possa irei visitar, com certeza, os lugares do costume. : )
Hoje trago-vos mais uma receita de quiche confecionada ainda, em território continental… Quiche? Estranho! ; )

Espreitem…




Ingredientes (4 a 8 pessoas):

1 placa de massa folhada
tomate cherry (o quanto baste para preencher a tarteira)
125g de queijo mozzarella
4 ovos
1 pitada de flor de sal
pimenta preta (q.b)
noz-moscada a gosto
6 folhas de hortelã pimenta

Execução:

Lavar e retirar os pés do tomate cereja. Reservar.

Num robot de cozinha colocar os ovos, a hortelã pimenta, a noz-moscada, a pimenta e a flor de sal. Mixar até obter um creme homogéneo.

Forrar uma tarteira com a placa de massa folhada mantendo o papel vegetal. 

Furar a massa com um garfo e verter nela, o creme.


Dispor o tomate por cima e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante mais ou menos 45 minutos. 

Deixar repousar cerca de 15 minutos e servir.







segunda-feira, 19 de setembro de 2016

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