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Tarte flan de ruibarbo

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Ingredientes:

500g de ruibarbo3 colheres de sopa de açúcar 4 ovos½ l de leite (meio gordo)100g de açúcar60g de farinha1 colher de chá de essência de baunilha
Execução:

Lavar e retirar os filamentos exteriores do caule do ruibarbo, cortá-lo em pequenos pedaços e adoçá-lo com três colheres de açúcar. Reservar.

Bater as gemas de ovos com o açúcar.

Adicionar lentamente o leite aromatizado com a essência de baunilha e, seguidamente, a farinha.

Envolver delicadamente as claras em castelo.

Untar uma tarteira de pirex com manteiga, dispor o ruibarbo e verter por cima o preparado anterior.

Levar ao forno a 180º, cerca de 45 minutos.




Doce de ruibarbo

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Ingredientes:
2 kg de ruibarbo 1,5 kg de açúcar1 pau de canelaRaspa de um limão
Execução:

Lavar e retirar os filamentos exteriores do caule do ruibarbo e cortá-lo em pequenos pedaços.

Colocar todos os ingredientes numa panela e levar ao lume até levantar fervura. Deixar cozinhar em lume brando, mexendo frequentemente, até o ruibarbo se desfazer.

 Reduzir o ruibarbo a puré com a varinha mágica, de modo a obter uma consistência uniforme.

Verter o doce em frascos previamente esterilizados. Fechar bem os frascos e virá-los com a tampa para baixo de forma a ganharem vácuo.

Nota: Rende seis frascos de 250 ml.



Bolo de chocolate com bagas goji

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Hoje apeteceu-me fazer um bolo diferente… de chocolate! Fugi da minha receita tradicional e inspirei-me numa receita que encontrei aqui. Resolvi juntar umas bagas goji e o resultado foi este… Bolo de chocolate com mascarpone e bagas goji torradas!
Ingredientes:
200 g de chocolate5 ovos250 g de mascarpone50 g de manteiga sem sal3 colheres de sopa de leite200 g de açúcar150 g de farinha com fermentobagas goji
Execução:
Derreter a manteiga com o chocolate e o leite em banho-maria.
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Juntar a este creme o chocolate e bater. Adicionar o queijo mascarpone ao preparado anterior e continuar a bater até adquirir uma mistura cremosa.
 Adicionar pouco a pouco a farinha. Por fim, envolver as claras batidas em castelo e juntar bagas a gosto.

Verter o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Espalhar algumas bagas por cima do preparado e levar ao forno pré-aquecido a 180º . Controlar a cozedura fazendo o…