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A mostrar mensagens de Fevereiro, 2016

Fugir...

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Hoje é daqueles dias em que me apetece pegar na “valise en carton” e fugir… Para longe, muito longe…

Mudança!

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Aguardemos tempos de mudança… Uma das músicas mais bonitas de sempre... 
Scorpions - Wind Of Change

Creme de curgete e beringela com casca

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Por aqui a chuva escondeu-se para dar lugar ao frio… Sopa, sopa para aquecer a “alma”. Lá vai o tempo, em que a família se reunia ao almoço, na casa dos meus avós paternos para celebrar o dia de festa da aldeia; dia da padroeira Nossa Senhora da Penha… Ainda tenho bem presente, que na altura vinha para a mesa uma terrina semelhante a esta, com canja. Hoje, ao ver esta terrina retornei ao passado, tão longínquo e, que deixa emergir a saudade e a nostalgia que em nós permanece em silêncio. Adiante…
Assim, desta terrina antiquíssima surgiu uma sopa algo contemporânea, saborosa e de fácil confeção... à moda do Postigo! J
Ingredientes (6 pessoas):
3 batatas doces médias 6 cenouras médias 1 curgete com casca 1 beringela com casca 3 tomates médios 1 cebola pequena 4 dentes de alho 1 caldo Knorr (galinha) flor de sal (q.b) azeite (a gosto)
Execução:
Preparar devidamente todos os legumes e cortá-los com as dimensões indicadas para fazer uma base de sopa. O tomate deverá ser pelado e liberto de sementes.
Coloc…

Tarte de bacalhau

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Postiguinhos(as), vocês já sabem que sou fã de quiches, de tartes e afins. Já o referi aqui e noutras ocasiões. Por conseguinte, hoje saiu mais uma tarte… Tarte de bacalhau! Nunca tinha feito mas agradou-me bastante. J
Espreitem...
Ingredientes (6 pessoas):
1 placa de massa folhada (Pasta do Dia) 400g de bacalhau 1 cebola 3 dentes de alho picados 1 folha de louro 2 tomates ½ pimento vermelho 1 alho francês (parte branca) 2 ovos caseiros 120ml de molho bechamel (Mimosa) orégãos secos flor de sal (q.b) fio de azeite (+ ou – 0,5 dl) azeitonas descaroçadas (cortadas ao meio) 50g de queijo ralado (São Jorge)
Execução:
Lavar e cortar o pimento vermelho em tiras finas; o alho francês em pequenas rodelas. Reservar.
Forrar uma tarteira com a massa e picar o fundo com um garfo.
Levar ao lume um tacho com água, quando ferver adicionar o bacalhau e deixar cozer.
Cobrir o fundo de uma frigideira com azeite, refogar a cebola cortada em meias luas juntamente com os alhos e a folha de louro.
Quando a cebola estiver translú…

Eternamente jovens...

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Alphaville - Forever Young

Tarte flan de ruibarbo

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Cucu!

Em 2014 partilhei apenas três receitas. Uma delas foi esta tarte maravilhosa que, com toda a certeza, vos passou despercebida. Ruibarbo que eu adoro! Estou ansiosa que chegue o tempo dele. J

Salame de framboesa

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Outra primogénita… Pecadora! J

Papas de carolo

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Mais uma receita primogénita… J
Adoro!

À espera da primavera...

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Verão ainda não... Mas que se apresse a primavera!

L' ÉTE INDIEN - JOE DASSIN

Bolo de iogurte/mármore

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Mais uma receita primitiva! Este bolo é o clássico lá de casa… Quando o faço, a minha expetativa é sempre verificar como ficaram os efeitos do marmoreado. Adoro fazê-lo! J

Primeira receita publicada!

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Com este bolo delicioso nasceu o Postigo dos Meus Doces…  J

Sobras de pão

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Deixo-vos com mais uma receita primitiva do blogue…

Bacalhau

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Hoje deambulando pelo meu Postigo que ganhou vida desde agosto, graças a vocês… Encontrei esta receita que, provavelmente, não conheciam. Aqui fica a sugestão para o almoço de amanhã! 
Bem haja, meus cusquinhos e cusquinhas! J

Rosa

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Um dia quis ter um roseiral… J

Poderosa!

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Tina Turner - Simply The Best [Live in Barcelona]

Gratinado de filetes de panga

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Dia domingueiro… repasto preguiçoso! J
Quem me espreita regularmente, já se apercebeu que eu não cozinho muito com natas. Rapidamente, substitui as ditas, por leite de coco, por exemplo. Há dias, encontrei este creme e achei que fosse muito semelhante com “ la crème fraîche”; mas não é! Ainda bem porque contém menos calorias e é um ótimo substituto às natas, como é indicado na própria embalagem. Fiquei fã!  Esta receita é muito semelhante a esta. Asseguro-vos que este gratinado ficou ainda mais delicioso.
Espreitem...

Ingredientes (6 pessoas):
900g de filetes de panga (utilizei congelados Pescanova) 1 saqueta de creme de marisco Knorr 250 ml de creme culinário (Vaqueiro) 200g de queijo flamengo ralado  Execução:
Depois de descongelados, secar os filetes com papel de rolo de cozinha e envolve-los muito bem no creme de marisco em pó.
Dispor os filetes num tabuleiro de ir ao forno. Verter por cima o creme de cozinha (alternativa às natas) e polvilhar o preparado com o queijo flamengo ralado.
Colocar…

Scones com nozes, limão e canela

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Horas de lanche!
Eu adoro scones e tenho a minha própria receita. Porém, do outro dia deparei-me com este preparado da Branca de Neve… Transportou-me logo para casa… Pois, a minha residência fiscal fica a pouquíssimos quilómetros, da fábrica da farinha Branca de Neve. Não resisti, trouxe para experimentar. Acrescentei alguns ingredientes e num ápice confecionei uns deliciosos scones para o lanche. Nada doces mas muito saborosos!
E… Sem complicação, à moda do Postigo.


Ingredientes (16 unidades):
1 embalagem de preparado para Scones 100g de miolo de noz (picado grosseiramente) zesto de um limão pequeno 1 colher de café de canela
Execução:
Seguir as instruções do fabricante e acrescentar a raspa do limão, o miolo de noz e a canela.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e aí dispor colheradas (colher de sopa) do preparado.
Levar ao forno pré-aquecido, mediante as informações fornecidas.
Nota: Utilizei manteiga liquida da Vaqueiro.


Continuação de um excelente fim de semana.J

Sexta-feira...

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Esta música é a que desejamos ouvir, todas as sextas-feiras, nem que seja só pelo refrão. J
Boss AC - Sexta-feira (Emprego Bom Já)

Creme de brócolos com ovo abafado

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O frio continua e a sopa chama por mim. Pela minha petiza, nem tanto assim! Mas ela gostou muito deste creme pela particularidade! 
Ela adora ovo estrelado e, o ovo abafado na sopa assemelhava-se ao mesmo. Ela deliciou-se... molhou pãozinho e tudo. 
Com uma sopa destas ficam com o jantar completo. J
Ingredientes (6 pessoas):
3 batatas doces médias 4 cenouras médias 2 brócolos de cabeça (médios) 1 cebola pequena 4 dentes de alho azeite (q.b)
200g de fiambre e chouriço aos quadradinhos ( utilizei mistura para pizas da Salsiçor)
ovos flor de sal (q.b)

Execução:
Numa frigideira antiaderente bem quente, colocar a mistura de fiambre e chouriço; deixar fritar até que esteja estaladiça, libertando assim, o excesso de gordura que deverá retirar. Reservar.
Preparar devidamente todos os legumes e cortá-los com as dimensões indicadas para fazer uma base de sopa.
Colocar água numa panela, suficiente para cobrir os legumes. Quando a água ferver adicionar todos os legumes.
Quando estiverem cozidos o quanto baste, ju…

Boa noite!

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Lembram-se desta balada? Onde anda o vocalista?
Glenn Mederios - nothing gonna change my love for you

Batata assada com rosmaninho e orégãos

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O frio voltou a instalar-se… O que apetece são aquelas refeições de forno, que para além de saborosas, ainda dão um aconchego quentinho à nossa cozinha.
Espreitem…

Ingredientes (4 pessoas):
6 batatas médias 2 hastes de rosmaninho 5 dentes de alho 1 colher de sopa de orégãos secos (biológicos) flor de sal (q.b) azeite (q.b)

Execução:

Descascar e lavar as batatas, cortá-las em cubos.
Num recipiente envolver as batatas com o sal, o alho picado, os orégãos e as folhas de rosmaninho.
Seguidamente, cobrir o fundo de um tabuleiro com azeite.
Dispor as batatas no tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 40 minutos.
A meio da confeção abanar o tabuleiro de forma a virar as batatas; uma colher de pau poderá ser útil para agilizar o processo.
Quando estiverem “lourinhas” retirar e saborear.

Servi com lombinho de porco selado (na frigideira) e ananás.


Gratinado de ovos de codorniz

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A entrada que vos trago foi inspirada num vídeo da Neuza do Saborintenso. Como é hábito, eu faço as minhas alterações, ou melhor, simplifico… Por vezes funcionam, por vezes não funcionam! Ossos do ofício… Desta vez resultou otimamente; todos os comensais se renderam à iguaria. E como amadora que sou, fico feliz! Foi a primeira vez que cozinhei ovos de codorniz, verdade, verdadinha!
Adquiri-os no mercado municipal de Angra. Digo-vos é muito difícil partir os ovos pois, a sua membrana interior é bastante resistente. Utilizem uma faca bem afiada.
Ingredientes (4 pessoas):
12 ovos de codorniz 2 linguicinhas (Sicosta) 150g de bacon cortado em cubinhos ou tirinhas 1 lata de cogumelos laminados (185g) 1 embalagem de queijo ralado de São Jorge (200g) 200 ml de leite de coco
Execução:
Cortar as linguiças em rodelas muito fininhas e reservar.
Numa frigideira antiaderente bem quente, colocar as tiras de bacon e a linguiça.
Deixar fritar até que estejam estaladiças, libertando assim, o excesso de gordura qu…

Olhar a Ilha Terceira II - Angra do Heroísmo

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A fotógrafa foi a mesma de todas as fotos que se encontram neste Postigo. Eu! Céu Gomes J






Feliz dia de São Valentim...

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Namorem muito, muito… Sempre!
Dirty Dancing - Time of my Life (Final Dance)

Ficou a saudade...

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Confidencio-vos que vi este filme no mínimo cinco vezes, e, acho que vou revê-lo brevemente. Hoje é dia de saudade! L
Unchained Melody Tema do filme Ghost (Tradução).wmv

Mousse de manga

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Mais uma sobremesa sem complicação; à moda do Postigo. J O meu filho diz que é a melhor sobremesa do mundo. Porém, quando lhe ponho o Tiramisú à frente, exclama o mesmo! J A verdade é que preparam esta sobremesa em 10 minutos. Pois…  A receita original advém de uma lata de polpa de manga que adquiri no Minipreço há uns anos atrás (não me recordo a marca); sei que levava apenas quatro iogurtes e folhas de gelatina. A versão que vos apresento já é totalmente adulterada por mim. Espreitem...
Ingredientes:
1 lata de polpa de manga (860g) 1 lata de leite condensado magro (397g) 8 iogurtes naturais
Execução:
Numa saladeira grande colocar todos os ingredientes.
Misturar tudo com a batedeira e bater a velocidade média, cerca de 5 minutos.
Verter o preparado em pequenas taças ou colocar tudo numa taça de vidro.
Levar ao frigorífico cerca de 12 horas antes de servir.
Fácil, muito fácil… Saborosíssimo.