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A mostrar mensagens de Março, 2016

Mousse de chocolate com After Eight - Yämmi

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Cá estou eu, "After Eight"!
Este docinho só vai agradar aos amantes de chocolate e mentol. O meu robot esteve de serviço novamente. Inspirei-me no livro de receitas da Yämmi, página 181. Como sempre, fazendo os meus ajustes e aproveitando os ovos de chocolate. Espreitem…
Ingredientes:
5 ovos 80 g de açúcar 200 g de chocolate (2 ovos de Páscoa) 1 caixa de After Eight (200g) 50 ml de leite meio gordo 1 pitada de sal sumo de meio limão cerejas em calda (facultativo)
Execução:
Montar o misturador e, deitar as claras, o sal e o sumo de limão. Programar 3 minutos na velocidade 4.
Retirar o misturador e colocar as claras batidas em castelo numa taça. Reservar.
Sem lavar o copo, juntar o chocolate partido em pedaços e pressionar o turbo 3 vezes.
Seguidamente, regular 15 segundos na velocidade 7. Com a espátula, soltar o chocolate acumulado nas paredes e no fundo do copo.
Adicionar as gemas, o leite, o açúcar e os After Eight.
Programar 7 minutos na velocidade 1 a 60ºC. Verificar se o chocolate está …

Mousse de chocolate com After Eight

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Queridas mamãs e queridos papás!
Mais uma estratégia para esgotar o armazenamento dos ovos de Páscoa. Está no frigorífico… Caso a textura me agrade, divulgarei a receita “After Eight”. J


Beijinhos… Receita, aqui!

Esparguete gratinado com atum e cogumelos

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Queridos(as) postiguenses!
Ontem, cozi esparguete para o almoço. Mas o meu filho resolveu não almoçar em casa.
A sugestão que vos trago hoje; costumo fazê-la inúmeras vezes cá em casa porque todos gostam. Quando há sobras de massa, ótimo! Porém, também costumo cozer o esparguete na hora. Espreitem um gratinado relativamente saudável e, muito saboroso. Poderão confecioná-lo com esparguete integral.

Ingredientes (4 pessoas):

500 g de esparguete cozido 4 tomates maduros 1 cebola pequena 2 dentes de alho 1 cubo de Knorr de marisco 1 colher de sopa de molho de tomate com verduras 3 latas de atum  185 g de cogumelos laminados 2 colheres de sopa de orégãos secos
vinho branco (q.b)
azeite sal (q.b)
topping 3 queijos (ou outro à escolha)



Execução:
Num tacho colocar um fio de azeite, deixar aquecer e juntar a cebola picada e os alhos esmagados. 
Deixar estrugir; seguidamente adicionar, o cubo de marisco, o tomate cortado em pequenos cubos, liberto de peles e sementes (dica aqui).
Refrescar com vinho branco.
Adicion…

Hoje, tem que ser...

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Quem por aqui espreita, já sabe que eu gosto muito de ouvir Céline Dion. A cantora sopra, hoje, 48 velinhas… Por conseguinte, não poderia deixar de assinalar a data. Gosto da França e da língua francesa. Daí o tema em francês!
Céline Dion - Je Sais Pas

Compota de abóbora com amêndoa

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Cucu!
Há dias em que o sofá me agarra, sem dó nem piedade. Eu quero sair, mas ele não me permite… Não sou mulher de me deixar “dominar”, mas confesso… Gosto muito que o sofá se imponha, de vez enquanto. Ontem, foi um dia em que me preparava para lhe fazer a vontade. Subitamente, lembrei-me que tinha abóbora cortada aos cubos dentro do frigorífico, metade para compota e outra metade para congelar, que servirá para as sopas. Fugi para a cozinha, mise em place e mãos à obra. Compota de abóbora e amêndoa... São dois ingredientes que aprecio bastante. Fica a sugestão...


Ingredientes (3 frascos de 250 ml):

1 kg de abóbora (sem casca) 250 g de açúcar amarelo 250 g de açúcar natural de cana sumo de uma laranja raspa de um limão 1 pau de canela 100 g de amêndoa palitada (ligeiramente torrada)


Execução:

Cortar a abóbora em pequenos cubos.
Numa panela profunda colocar todos os ingredientes e deixar cozinhar até a abóbora começar a desfazer-se. Mexer o preparado, frequentemente.
Passar, a abóbora, até obter a …

LIBERDADE, todos queremos...

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Boa música!  Melhor do que isto, só mesmo o João Paulo Rodrigues. J
Queen - I Want To Break Free

Utilização de ovos e coelhos de Páscoa...

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Meus queridos postiguenses!
Provavelmente, tal como eu, todos(as) os(as) que têm crianças em casa terão, neste momento, uma prateleira recheada com ovos e coelhos de Páscoa… A vossa dor de cabeça será semelhante à minha. Não quererão que os petizes ingiram uma grande quantidade de doce, porque já consumiram doses excessivas nestes dias. Por conseguinte, fica uma sugestão para que possam dar utilidade ao chocolate armazenado.

Espreitem

Bolo de morango na Yämmi

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Como já tinha referido nesta postagem, confecionei um bolo de morango. Foi uma experiência arriscada. Como já vos contei aqui, não dou muito uso à Yämmi. Porém, como estamos separadas; por vezes, lembro-me dela. Logo, há que aproveitar estes dias para convivermos. J Assim, apresento-vos um bolo, enorme, de morango. Se não desejarem um bolo muito grande, aconselho-vos a fazer só meia receita.
Este bolo é ideal para acompanhar o chá. Não ficou doce. Caso pretendam algo mais doce, poderão adicionar mais meia caneca de açúcar. A caneca utilizada como medida, tem capacidade para 250 ml.
Aqui fica a experiência…
Ingredientes (12 pessoas):
500 g de morangos 6 ovos 2 canecas de açúcar natural de cana 1 caneca de óleo de amendoim ½ caneca de leite meio gordo 6 canecas de farinha 2 colheres de chá de fermento em pó
Execução:
Com o copo bem limpo e seco, montar o misturador e introduzir as claras e a pitada de sal.
Programar 3 minutos na velocidade 4. Reservar as claras em castelo.
Sem lavar o copo, colocar …

Doce de morango

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Durante o fim de semana, comprei 2 kg de morangos. Por mais que, se inspecionasse o fruto; parecia bem de saúde. A verdade é que, no dia seguinte, apesar de estarem no frigorífico, era urgente confecionar algo para evitar o desperdício. Dizia a pequena: “Por isso é que os puseram em promoção, tinham que os despachar!”, adiante… Comemos alguns e, com os restantes, resolvi dar trabalho à minha Yammi… Um bolo e doce de morango! A receita do doce encontra-se no livro de receitas do referido robot, na página 243. Obviamente, fiz as minhas alterações.
Espreitem para já o doce…
Ingredientes:

750 g de morangos
500 g de açúcar amarelo raspa de um limão grande

Execução:

Lavar e arranjar os morangos.

Colocá-los no copo, adicionar o açúcar e a raspa do limão.

Programar 40 minutos, velocidade 1, temperatura ST (máxima).

Colocar o cesto sobre a tampa para evitar salpicos.

Verter o doce em frascos previamente esterilizados. 

Fechar bem os frascos e virá-los com a tampa para baixo, de forma a ganharem vácuo.


Nota:

Uma Páscoa harmoniosa!

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Desejo-vos uma Páscoa harmoniosa, junto dos que mais amam...
Il Divo - Hallelujah 

Bolo de cenoura com noz

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Feriado sinónimo de bolo. O bolinho que fiz para um hoje, é mais uma vertente do bolo de cenoura, no meio de dezenas na blogoesfera. Não tenho por hábito confecionar bolo de cenoura. Porém, esta é uma das receitas; inclina antiquíssima, do meu alfarrábio. Contudo, sofreu uns ajustes; cortei no açúcar, pus mais uma cenoura e adicionei o miolo de noz. O bolo ficou húmido, delicioso e nada doce. Vou repetir mais vezes. Tencionava colocar-lhe uma cobertura de chocolate mas… Colocarei para a próxima. J
Ingredientes:
5 ovos 1 caneca de açúcar natural de cana 2 canecas de farinha 1 colher de chá de fermento em pó ½ caneca de óleo de amendoim sumo de uma laranja 3 cenouras grandes raladas 70 g de nozes picadas grosseiramente
Execução:
Bater os ovos com açúcar, até obter um creme esbranquiçado.
Seguidamente, adicionar o óleo, o sumo de laranja e a farinha.
Por fim, envolver a cenoura e as nozes.
Verter o preparado numa forma redonda untada com manteiga e, polvilhada com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a …

Glória do amor

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Peter Cetera - Glory of Love

Urgentemente
É urgente o amor É urgente um barco no mar
É urgente destruir certas palavras, ódio, solidão e crueldade, alguns lamentos, muitas espadas.
É urgente inventar alegria, multiplicar os beijos, as searas, é urgente descobrir rosas e rios e manhãs claras.
Cai o silêncio nos ombros e a luz impura, até doer. É urgente o amor, é urgente permanecer.
Eugénio de Andrade, in "Até Amanhã"

Peixe vermelho no forno

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Amanhã, é Sexta-feira Santa, feriado… Poupem-se e optem por uma refeição simples, rápida, económica e saborosa.
Obviamente, que é uma refeição, já executada por todas(os) nós. Porém, deixo-vos a minha sugestão… 
Ingredientes (3 pessoas):
3 postas de peixe vermelho 6 batatas médias 2 cebolas médias 4 dentes de alho esmagados (sem casca) 1 folha de louro 220 g de de molho de tomate com verduras (Combino-Lidl) 200 ml de vinho branco azeite (q.b) sal (q.b)
Execução:
Limpar o peixe e reservar.
Descascar, lavar e cortar as batatas aos quadrados. Reservar.
Cobrir o fundo de um tabuleiro com um fio de azeite e dispor uma das cebolas cortadas, finamente, em meias luas.
Colocar o peixe, as batatas e o louro. Salpicar tudo com sal a gosto. Fazer um corte em cada posta de peixe e aí colocar, o alho.
Por cima, da batata e do peixe distribuir a outra cebola, igualmente cortada em meias luas.
Num recipiente, colocar o molho de tomate e o vinho branco. Misturar e verter o preparado no tabuleiro de forma a cobrir o pei…

Creme de amêndoa

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Cucu!
De novo na minha cozinha. J Na postagem anterior referi que iriam surgir algumas receitas com amêndoa. A sugestão que vos trago é bem simples e deliciosa, fazendo justiça ao lema do Postigo. J Agradecemos à “Tia Vera”, os coelhinhos para a decoração.
Espreitem…

Ingredientes (6 pessoas):

125 g de miolo de amêndoa sem pele 2 colheres de farinha Maizena 1 colher de chá de essência de baunilha 1 lata de leite condensado magro 7,5 dl de leite meio gordo zesto de um limão amêndoa palitada (q.b)

Execução:
Num tacho, colocar todos os ingredientes exceto, o leite e a amêndoa palitada. Envolver tudo. 
Adicionar o leite, lentamente, sem parar de misturar.
Levar ao lume, até o preparado ganhar espessura; sem parar de mexer.
Colocar o creme em pequenas taças e levar ao frigorífico.
Numa frigideira antiaderente ou no forno, torrar a amêndoa palitada e reservar.
Na hora de servir, polvilhar com a amêndoa palitada.