domingo, 8 de abril de 2018

Bolinhos de abóbora, noz e especiarias



Queridos postiguenses!

Após mais uma longa ausência; eis que vos trago uma receita de bolinhos inéditos cá em casa. Valeu a experiência… Ficaram deliciosos e enchi-me de vontade de publicar a receita.

Espreitem…

Ingredientes (50 unidades):

½ kg de abóbora cozida escorrida
raspa e sumo de duas laranjas
7 ovos
7 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de erva doce em pó
1 colher de chá de canela
1 dl de azeite
farinha com fermento  quanto baste( mais ou menos 850g )
150 g  de miolo de nozes moído grosseiramente
açúcar amarelo (q.b)


Execução:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Reduzir a abóbora a puré e reservar.

Num recipiente profundo colocar a abóbora, o açúcar, os ovos, o óleo, a canela, o gengibre, a erva doce, a raspa e o sumo das laranjas. Bater até obter uma mistura homogénea.

Reduzir a velocidade da batedeira, envolver a farinha e por fim, as nozes, grosseiramente picadas.

Dispor colheradas sobre o tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal. 

Deixar os bolinhos espaçados porque a massa tenderá, a espalmar-se. Polvilhar com açúcar amarelo a gosto.

Levar ao forno cerca de 10 a 12 minutos.






Até breve! 

sexta-feira, 29 de dezembro de 2017

2018


Queridos(as) postiguenses,


Que 2018 vos permita voar para onde desejarem… Desejo-vos um 2018 repleto de plenitude… Feliz Ano Novo!

Coldplay - O (Fly On) - Extended

sexta-feira, 8 de dezembro de 2017

Bolo de abóbora com nozes




Queridos postiguenses!


Continuo a cozinhar diariamente… Obviamente, a comida não cai no prato por magia… Porém, por motivos profissionais e pessoais não me tem sido possível manter o recanto atualizado quotidianamente, infelizmente. Hoje, o feriado foi passado na cozinha… Aproveitei para fazer um bolo que nunca tinha feito, nem provado. Encontram várias receitas nas diversas cozinhas virtuais… Contudo, deveriam experimentar a minha versão… J



Ingredientes:

½ kg de abóbora cozida escorrida
5 ovos (caseiros)
1 chávena almoçadeira (250ml) de açúcar
2 chávenas de farinha (utilizei Branca de Neve)
1 colher de chá de fermento (Pó Royal)
1 copo (120 ml) de óleo de amendoim
½ copo de sumo de laranja
½ chávena de miolo de nozes 

Execução:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Reduzir a abóbora a puré e reservar.

Num recipiente profundo coloque o açúcar, os ovos, a abóbora, o óleo e o sumo de laranja. Bater até obter uma mistura homogénea.

Reduza a velocidade da batedeira e envolva a farinha previamente misturada com o fermento em pó.

Por fim, envolver as nozes, grosseiramente picadas na mistura anterior.

Verter o preparado, numa forma, previamente, untada com manteiga e polvilhada com farinha. 

Levar ao forno cerca de 45 minutos. Antes de retirar, testar a cozedura com um palito.



Delicie-se!
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